卷心菜 的功效，副作用，储存方法，卡路里

卷心菜 养分

卷心菜是生菜的栽培品种，其叶子向内卷曲。 它最初在埃及种植，与卷心菜类似，但味道不太甜，质地也不那么硬和脆。 卷心菜是一种水分较多的蔬菜，含水份约94-95%。 它可以在沙拉、三明治、汉堡包等中以多种方式食用。 多生吃，也可煮着吃。

卷心菜 的功效

1.睡眠健康

仙人掌含有一种叫做乳糖素的成分，它起到一种镇静剂的作用。 这种成分能有效镇静敏感神经和放松肌肉。 它还具有催眠镇痛作用和促进睡眠作用，有助于治疗失眠。 由于这些作用，它甚至在中世纪就被用来缓解失眠。

2.缓解便秘

卷心菜含有大量的水分和膳食纤维。 这样具有促进结肠运动、排出肠道废物、增加大便量的作用。 这不仅有助于缓解便秘，还可以预防各种肠道疾病。 它还可以作为肠道有益细菌的食物，并有助于产生酶，从而缓解便秘。

3、预防贫血

卷心菜含有叶酸。 缺乏叶酸就会出现贫血，吃卷心菜可以补充缺乏的叶酸，有助于对抗贫血细胞，预防贫血。 此外，它还含有丰富的铁和矿物质，有助于造血，对治疗贫血有效。

4.预防骨质疏松症

卷心菜含钙丰富，富含对骨骼有益的胡萝卜素，以及增加钙吸收率的维生素C和K。 特别是，如果身体缺乏足够的维生素K，骨质减少和骨折的风险就会增加，因为卷心菜富含维生素K，补充它有助于骨骼健康。 它还有助于预防骨质疏松症。

如何清洗

1. 清洗前，压紧核心并展开叶子。
2. 中间放水，洗净，翻面沥干水。
3. 重复此过程2-3次，放在滤网上除去水分，然后用于烹饪。

储存方法

将卷心菜的芯和软叶切掉，芯上撒上面粉，防止水分蒸发，用保鲜膜包起来。 如果存放在冰箱中，可保鲜长达 7 天。

副作用和摄入的预防措施

1. 如果过量食用，乳糖素含量可能会产生催眠作用，从而导致困倦。
2. 患有甲状腺疾病的人要小心，因为它含有引起甲状腺肿的成分。
3. 正在服用血液稀释剂的人如果食用过量的柑橘根应小心，因为茴香根中含有的维生素 K 会引起问题。 这是因为药物的有效性可能会降低。

参考资料

💠Healthline: Does Iceberg Lettuce Have Any Nutritional Benefits?
💠Organicfacts: 7 Impressive Benefits Of Lettuce