香菜 的功效，副作用，储存方法

香菜 养分

香菜是伞形科一年生植物，原产于东欧。 据说过去在希腊被用作香水，在埃及则被添加到酒中饮用。 在印度、中国、墨西哥等地，将其添加到食品中为菜肴增添香气和风味，并具有去油腻的作用。 独特的香味和味道往往在人们之间有不同的好恶。

香菜 的功效

1.帮助消化

从芫荽籽中提取的油或精油有助于胃中酶和消化液的正常分泌。 这具有加速健康消化和促进排便的作用。

2.眼睛健康

香菜含有维生素 A 和 C 等矿物质，有助于预防视力问题并减轻眼睛的疲劳和压力。 香菜中的抗氧化剂还有助于预防眼部疾病，并可以保护您的眼睛免受结膜炎等传染病的侵害。 此外，芫荽叶中含有β-胡萝卜素，能有效预防老年人视力衰退。

3. 皮肤健康

香菜可有效减少和改善皮肤炎症，例如肾衰竭或贫血引起的肿胀。 它还具有抗氧化特性，可用于治疗湿疹、干燥和真菌感染等皮肤病。 此外，抗氧化剂有助于防止细胞损伤并防止皮肤老化，而香菜叶可有效缓解痤疮和色素沉着等皮肤状况。

4.沙门氏菌预防

沙门氏菌被认为是食物中毒最危险的原因之一。 香菜含有十二烯醛，这是一种天然化合物，其强度是治疗沙门氏菌引起的疾病所需抗生素的两倍。 因此，通过食用香菜，可以达到预防沙门氏菌相关疾病的效果。

5、提高免疫力

香菜中含有丰富的维生素，有助于提高身体的免疫力。 此外，β-胡萝卜素有助于激活免疫细胞并保护身体免受外部传染病的侵害。

6.缓解胃痛

香菜中丰富的膳食纤维有助于减轻和治疗厌食症状。 它还可以有效减轻儿童的腹痛，因为儿童比成人更容易出现腹痛。

储存方法

1. 首先，将香菜浸泡在加了醋的水中10分钟，然后沥干。
2. 如果末端有杂乱的末端，请将其剪掉。
3. 用湿纸巾包裹修剪好的香菜，然后存放在密封容器中。
4. 如果您计划在 5 天内食用，请将其存放在冰箱中；如果您计划食用更长时间，请将其存放在冰箱中。

副作用和摄入的预防措施

1. 如果长期过量食用，可能会引起腹痛、腹泻、健忘等副作用。
2. 接触皮肤可能会引起过敏反应，例如某些人的皮肤刺激和炎症。
3. 香菜还可以抑制患有高血压和糖尿病等疾病的人服用的药物。 因此，明智的做法是在服用前咨询您的医生。

参考资料

🔹WebMD: Cilantro – Uses, Side Effects, and More
🔹News-Medical: The Health Benefits of Cilantro (Coriander)
🔹MedicalNewsToday: Cilantro (coriander): Benefits, nutrition, and preparation tips