茄子的功效，副作用，卡路里，储存方法

茄子养分

茄子根据大小和颜色有多种品种。紫色茄子最常见，但您也可以找到红色、绿色或黑色茄子。除了为食谱提供独特的质地和温和的风味外，茄子还具有潜在的健康益处。茄子是一种营养丰富的食物，含有大量维生素、矿物质和纤维，热量却很少。茄子还富含花青素，这种色素具有抗氧化特性，可以保护细胞免受损害。

茄子中的纤维有助于消化过程并改善心脏健康。这是因为纤维与消化道中的胆汁结合，减少身体吸收的胆固醇量，然后身体自然消除胆固醇。

抗氧化剂是人体抵御癌症等疾病以及许多其他潜在感染的最佳防御手段之一。吃茄子的众多好处之一是它还含有锰，一种天然的抗氧化剂。体内含有高水平的抗氧化剂（例如锰）有助于保护您的器官。

茄子独特的颜色比仅仅看起来漂亮更有用。赋予茄子颜色的天然植物化合物实际上与减少骨质疏松症、增强骨骼和增加骨密度有关。此外，茄子中的铁和钙对于改善和保持整体骨骼健康很重要。

饮食中铁含量不足可能对您的健康非常危险。在某些情况下，缺铁会导致贫血，其特点是由于没有足够的健康红细胞将氧气输送到全身而导致全身疲劳和虚弱。喝绿茶有帮助，但吃茄子等富含铁的食物可以帮助对抗贫血等健康问题。

茄子富含被称为植物营养素的天然化学物质，众所周知，它可以改善心理健康。这种好处是全身和大脑血流量增加的结果。通过向大脑输送更多血液，植物营养素刺激神经通路发育，有助于提高记忆力。

茄子富含花青素，可以保护身体免受细胞损伤。它不仅可以防止身体衰老，而且还富含维生素，可以防止皮肤上形成皱纹。

由于茄子在低温下容易变质，因此建议在室温下保存，避免阳光直射。另外，将茄子切成小块来保存时，建议将其保存在密闭容器中并冷冻。