洋葱 的功效, 副作用, 储存方法, 卡路里

洋葱的营养成分

洋葱有多种大小、形状、颜色和口味。最常见的类型是红洋葱、黄洋葱和白洋葱。洋葱的味道从甜多汁到辛辣辣，取决于人们种植和食用洋葱的季节。洋葱还可能提供潜在的健康益处。这些包括降低多种癌症的风险、改善情绪以及保持皮肤和头发健康。

洋葱 的功效

1. 心脏健康

洋葱含有抗氧化剂和抗炎症、降低甘油三酯和降低胆固醇水平的化合物。所有这些都可以降低患心脏病的风险。洋葱强大的抗炎特性还可能有助于降低高血压并防止血栓。由于槲皮素是一种抗炎类黄酮，在洋葱中含量很高，因此它可能有助于减少高血压等心脏病的危险因素。

2.改善血糖水平

所有洋葱食品，包括生洋葱、洋葱汁和提取物，都可以降低糖尿病患者的空腹血糖。这要归功于抗氧化剂槲皮素，一项研究证实，为了改善血糖水平，您需要每天持续食用 2 到 3 个洋葱。

3.消化系统健康

洋葱中的纤维促进良好的消化并帮助您保持规律。洋葱含有一种特殊类型的可溶性纤维，可促进肠道内有益细菌的生长，有助于预防和治疗腹泻。洋葱中的植物化学物质可以降低患胃溃疡的风险，并有助于缓解便秘。

4. 关节健康

洋葱可能有助于预防与年龄相关的骨质疏松症，洋葱中的化合物可以减少骨质流失。此外，洋葱中的槲皮素可以抑制白三烯、前列腺素和组胺的活性，这些物质会引起骨关节炎和类风湿性关节炎的炎症。洋葱对骨密度有益，还有助于治疗关节疼痛。

5.增强免疫系统

洋葱含有硒，可刺激免疫功能。这种矿物质还可以防止过度的免疫反应，从而导致副作用。当缺乏硒时，免疫细胞发育和繁殖效率低下，并且这些细胞难以产生重要的蛋白质和运输钙。洋葱还用于治疗感冒和流感，其抗炎特性也可能有助于缓解呼吸道疾病。

6.缓解抑郁症

洋葱的主要成分黄酮类化合物可能通过降低压力水平来帮助缓解抑郁症。此外，焦糖洋葱具有甜味，也可能有助于缓解抑郁症。

储存方法

冷藏储存方法：冷藏洋葱是储存洋葱最理想的方式。存放在密封容器或自封袋中以排除空气。存放在冰箱中时，保质期长达 2 周。

冷冻方法：储存生洋葱或切好的洋葱时，建议冷冻。存放在密封容器中，可保鲜长达 4 个月。如果超过有效期，外部可能会变脆。

如何在室温下保存：如果没有冰箱空间，可以在室温下保存。在室温下储存洋葱时，应存放在阴凉、通风良好的地方，避免阳光直射。它可以保存长达一周。

副作用和摄入的预防措施

1. 引起腹泻和腹痛——洋葱辛辣，刺激胃，空腹食用会损伤胃，引起胃灼热、腹痛和腹泻等症状。
2. 导致便秘——食用过多高纤维食物会导致便秘和消化不良等症状。
3. 肾脏劳损——洋葱富含钾，因此患有肾脏疾病的人应避免食用过多。
4. 过敏反应 – 根据您的体质，您可能会出现皮肤瘙痒或皮疹等过敏反应。
5. 屁味 – 与卷心菜和大蒜一样，洋葱含有大量硫磺，食用时会使屁闻起来很难闻。
6. 霉菌——当洋葱变质时，可能会出现霉菌或白水。最好丢弃这些洋葱而不是食用它们。此外，被虫子吃掉的洋葱在用于烹饪之前必须仔细清除其外皮。

参考资料

🔹Cleveland Clinic: Stop the Tears: Why Onions Are Good for You
🔹MedicalNewsToday: Onions: Benefits and nutrition
🔹NDTV: 10 Benefits Of Consuming Raw Onion