红薯 的功效，副作用，卡路里

红薯 养分

红薯是世界各地种植的甜淀粉根类蔬菜。红薯营养丰富，纤维含量高，饱足可口。它可以煮、烤、蒸或炸。它们有各种尺寸和颜色，包括橙色、白色和紫色，富含维生素、矿物质、抗氧化剂和纤维。

2. 红薯 的功效

1.眼睛健康

红薯富含抗氧化剂β-胡萝卜素。 β-胡萝卜素在体内转化为维生素 A，并用于在眼睛中形成光检测受体。严重缺乏维生素 A 会导致一种特殊类型的失明，称为干眼症。吃富含β-胡萝卜素的食物，如红薯，可能有助于预防这种情况。

2、抗癌作用

红薯是β-胡萝卜素的重要来源。这是一种在体内充当强大抗氧化剂的植物。 β-胡萝卜素也是一种维生素原。身体将其转化为维生素 A 的活性形式。抗氧化剂可能有助于降低多种癌症的风险，包括前列腺癌和肺癌。 β-胡萝卜素等抗氧化剂可能有助于防止由称为自由基的不稳定分子引起的细胞损伤。

3. 大脑健康

红薯还含有有助于大脑发挥最佳功能的化合物，包括胆碱和锰。胆碱是大脑生长和发育的必需营养素，也是神经递质乙酰胆碱的前体，乙酰胆碱在细胞之间传递信息。锰对大脑健康也很重要。它与神经递质结合，帮助电脉冲在体内更快地移动。此外，红薯中的花青素还可能具有增强记忆的特性。

4.消化系统健康

红薯富含消化纤维，还含有镁等矿物质，有助于改善消化。由于淀粉的存在，红薯非常容易消化，并减少出现便秘和其他消化问题的机会。红薯还含有复合维生素B、维生素C、钙、钾和β-胡萝卜素，有助于有效治疗胃溃疡。红薯富含膳食纤维，可以增加粪便体积并使其更容易通过。红薯有助于防止气体形成和便秘，减少胃酸形成和溃疡的可能性。

3. 红薯 怎样蒸才好吃

4. 红薯 与越南胡椒的区别

• 红薯中的钾有助于排泄钠，但摄入过多会对肾脏造成负担，因此肾脏有问题的人食用时要小心。
  
  
• 红薯中的草酸会引起尿路结石，因此有尿路结石病史的人食用时要小心。
  
  
• 由于其含糖量高，早上空腹食用会对胃造成压力。建议早餐少量食用。