橄榄油 的功效，副作用，储存方法，卡路里

橄榄油 养分

橄榄油是从橄榄（橄榄树的果实）中提取的天然油。大约14%的油是饱和脂肪，11%是多不饱和脂肪，例如欧米伽6和欧米伽3脂肪酸。然而，橄榄油中的主要脂肪酸是一种称为油酸的单不饱和脂肪，占总油含量的73%。油酸可以减少炎症，还可能对与癌症相关的基因产生有益的影响。

2. 橄榄油 的功效

1、抗炎作用

慢性炎症被认为是癌症、心脏病、代谢综合征、2型糖尿病、阿尔茨海默病、关节炎甚至肥胖等疾病的主要原因。特级初榨橄榄油可以减少炎症，这可能是其对健康有益的主要原因之一。油酸是橄榄油中的主要脂肪酸，可以降低重要炎症标志物的水平。它还含有油酸（一种抗炎营养素）和油棘醛（一种抗氧化剂）。

2. 心脏健康

心脏病是世界上最常见的死亡原因。特级初榨橄榄油是这种饮食的关键成分之一，有助于通过多种方式预防心脏病。它可能有助于降低炎症，保护坏的低密度脂蛋白胆固醇免遭氧化，改善血管内壁，并防止过度凝血。它还被证明可以降低血压，而血压是心脏病和过早死亡的最强危险因素之一。

3. 糖尿病改善

许多人被认为患有 2 型糖尿病。 2 型糖尿病的特点是胰岛素有效性下降，胰岛素是一种将血糖从血液转移到细胞中并将其用作能量的激素。众所周知，橄榄油中存在的酚类化合物有助于葡萄糖代谢并提高胰岛素的敏感性和有效性。食用橄榄油可以降低患 2 型糖尿病的风险，并有助于糖尿病患者的血糖正常化。

4. 降低中风风险

中风是由于流向大脑的血液受损引起的。该疾病可能是由出血或血栓引起的。因此，在大多数发达国家，中风是仅次于心脏病的第二大常见死因。使用橄榄油可以将中风的几率降低高达 40%。主要原因是使用特级初榨橄榄油的人实质上增加了饮食中有益心脏健康的脂肪的使用，这些脂肪是单不饱和脂肪。健康脂肪、减少氧化应激和健康饮食的结合总能改善心血管健康并降低中风风险。

3. 橄榄油 怎么吃

4. 橄榄油 与越南胡椒的区别

• 如果橄榄油长时间高温加热，可能会形成反式脂肪酸。
  
  
• 过量食用橄榄油可能会导致消化不良、腹痛、腹泻等症状。
  
  
• 过量食用橄榄油可能会导致体重增加。