芋头的功效，副作用

芋头养分

芋头是一种用于世界各地多种美食的蔬菜。它的味道略带甜味，质地类似于土豆。它的营养价值使其成为比土豆等其他根类蔬菜更健康的食物。芋头富含营养物质，可提供重要的健康益处。芋头的高含量维生素还可以促进健康的视力、皮肤、血液循环和免疫系统功能。

芋头含有两种有益于血糖管理的碳水化合物：纤维和抗性淀粉。纤维是人类无法消化的碳水化合物。由于它不被吸收，因此不会影响血糖水平。它还可以减缓其他碳水化合物的消化和吸收，防止餐后血糖升高。芋头还含有一种特殊类型的淀粉，称为抗性淀粉，人类无法消化它，因此不会升高血糖水平。

芋头含有称为多酚的植物化合物，它具有多种健康益处，包括降低患癌症的风险。芋头中发现的主要多酚是槲皮素。槲皮素可以导致癌细胞死亡并减缓几种癌症的生长。它也是一种强大的抗氧化剂，可以保护身体免受与癌症相关的过度自由基损伤。

芋头富含纤维和抗性淀粉，因此可能有益于肠道健康。您的身体不会消化或吸收纤维和抗性淀粉，因此它们会留在您的肠道中。一旦到达结肠，它就会成为肠道微生物的食物，并促进有益细菌的生长。这可能有助于预防炎症性肠病，例如溃疡性结肠炎和结肠癌。

芋头是您饮食中有益心脏健康的添加物。纤维摄入不仅可以降低冠心病的风险，还可以帮助降低血压和胆固醇水平，这是心脏病的主要危险因素。它还富含抗氧化剂和有益化合物，有助于对抗自由基损伤和预防疾病。增加抗氧化剂的摄入量可以减少炎症和氧化应激，这可能有助于预防心脏病和动脉粥样硬化或动脉中脂肪斑块的堆积。