山蒜 的功效，副作用，储存方法

山蒜 养分

山形是自古以来就生长在田野和山区的蔬菜。由于它主要生长在早春，因此常被当作春季蔬菜。 山形通常连茎和根一起吃，味道微辣。茎呈绿色，根呈圆形，呈蛋形，根越大，辣味越强。 山形含有丰富的维生素和各种营养成分。可以做汤吃，也可以炒着吃，也可以当煎饼吃。

山蒜 的功效

1️⃣营养补品

众所周知，山药草含有丰富的维生素，具有滋补和滋补的功效。 山形含有维生素B、维生素C等多种维生素。这促进新陈代谢并刺激血液循环。通过这些作用，它有助于滋养和恢复活力。而如果食用早春种植的山菜，山菜中含有的多种维生素可以帮助你缓解和恢复冬季积累的疲劳。

2️⃣ 血管健康

山形含有一种叫做大蒜素的成分。这种成分赋予了山蒜辛辣的味道。大蒜素可以扩张血管，改善血液流动，有助于促进血液循环。它还可以有效降低血管中的胆固醇水平。因此，食用山莓有助于预防高血压、动脉硬化等心血管疾病。

3️⃣ 皮肤健康

食用山浆果也有助于皮肤健康。 山菜富含维生素C，是皮肤健康必需的成分之一。 食用山浆果有助于清除损害皮肤细胞的自由基。它还可以抑制黑色素的产生，帮助胶原蛋白的合成。这对于预防和改善皮肤老化以及斑点、雀斑等皮肤病有效果。

4️⃣预防贫血

山野蔬菜富含铁质。据说这是人类每天需要消耗的铁量的六倍。因此，当您食用山浆果时，它有助于促进体内红细胞的产生。红细胞对于预防和改善贫血至关重要，因为它们有助于向血液供氧。而且山莓中所含的维生素C可以提高体内铁的吸收率，从而有效预防和改善贫血。

5️⃣排出毒素和钠

山浆果有助于排出体内有害物质。 山莓中含有一种叫做大蒜素的成分，进入人体后具有杀菌、抗菌的作用。因此，通过这种作用，它有助于排出毒素和废物。而且山蒜含有钾。这种成分有助于排出体内积聚的钠。这种作用可以防止体内盐分积聚，有助于预防各种疾病。

6️⃣ 增强免疫力

山莓中含有的大蒜素进入体内具有杀菌、抗菌作用，从而提高人体的免疫功能。此外，当大蒜素与维生素B1结合时，会转化为一种叫做蒜胺的成分，有助于提高免疫力。食用山浆果可以预防维生素 B 缺乏症。维生素B缺乏会引起口腔疾病等疾病，食用山莓可以预防和改善。

如何选择

以选择根部光滑、无损伤、形状圆形的植物为宜。还建议选择叶子深绿色、气味浓烈的。如果根或茎枯萎或太大，就会有很浓的辣味，所以最好选择大小合适的。

副作用和摄入的预防措施

1. 由于山莓性温，体热高的人摄入过多会对身体产生负面影响。
2. 如果食用过量的野生蔬菜，由于野生蔬菜中含有大蒜素，您可能会出现胃痛或胃灼热等症状。
3. 肠胃不好的人如果食用过多的山莓，可能会伤胃。

参考资料

💠Lab Geomer: Wild garlic benefits for skin💠K-Health – Good for Spring Wild Garlic