苤蓝的功效，副作用，储存方法

苤蓝养分

苤蓝是属于芸苔科的蔬菜。它的原产地是北欧，但苤蓝这个名字是在德国创造的。现在的苤蓝这个名字是由德语单词Kol（意思是卷心菜）和Ravi（意思是卷心菜）组合而成的。苤蓝有绿色、紫色等多种颜色，但只是外皮颜色不同，内部均为淡黄色。苤蓝的吃法有很多种，包括生吃或烤着吃。

豆类含有一种称为芥子油苷的成分。这些成分是在咀嚼或消化苤蓝时产生的。在这种成分中，分解了一种叫做萝卜硫素的成分，它可以抑制癌细胞的生长，并促进癌细胞的死亡，从而具有抗癌作用。它还可以有效预防癌症，因为它有助于预防导致癌症的细胞突变。

豆类富含维生素C。维生素 C 促进胶原蛋白的合成，这对皮肤健康至关重要，并有助于抑制黑色素的产生，使皮肤变黑。因此它有助于创造健康和有弹性的皮肤。此外，它还含有类胡萝卜素，这种成分可以清除体内自由基，有助于防止皮肤老化。

豆类约 90% 是水，热量低。它还含有丰富的纤维，所以即使吃一点点也会有饱腹感，防止暴饮暴食。它还可以通过刺激排便来帮助预防便秘。它还含有钾，有助于消除体内的钠并有助于缓解肿胀。

豆类含有一种叫做花青素的成分。这种成分可以降低坏胆固醇水平并充当抗氧化剂，有助于维持血管健康。它还可以有效预防心血管疾病。此外，苤蓝中含有钾，具有扩张血管的作用，从而缓解血管和动脉的紧张，预防心血管疾病，改善血管健康。

丰富的膳食纤维可以软化粪便，使排便更顺畅，从而缓解便秘。

此外，丰富的花青素含量对眼睛健康非常有益。许多紫色蔬菜和水果中富含花青素，例如野樱莓和蓝莓，食用这种营养素可以预防青光眼和白内障等眼部疾病，对视力健康非常有益。

蔬菜一般在育苗后50天即可收获。季节是六月、七月、十月、十一月，这时候收获的最好吃。

因为水分较多，所以最好冷藏保存。除去茎叶后，用保鲜膜或报纸包起来冷藏以保持新鲜。