牛肉 的功效，副作用，卡路里

牛肉 养分

牛肉是指宰杀的牛的肉。 国内销售的牛肉和韩国牛肉往往比猪肉和鸡肉稍贵。 它是一种在世界各地都很受欢迎的肉类，因为它多汁，并且每个部分都有不同的风味和味道。 它富含动物蛋白，并含有多种维生素，具有良好的营养价值。 它可以烤着吃，也可以加到汤里或蒸着吃，而且由于寄生虫的风险很小，所以也可以像鱼一样生吃。

牛肉 的功效

1.预防贫血

贫血是体内缺铁时发生的一种疾病。 牛肉中含有丰富的铁，而且由于它是动物性食品，因此比植物性食品中所含的铁更容易被我们的身体吸收。 而且它不仅含有丰富的铁质，还含有丰富的维生素B2，有助于预防和改善贫血。

2、补充蛋白质

牛肉含有非常丰富的蛋白质。 蛋白质是构成我们身体的主要成分。 它是维持健康的头发、指甲、皮肤、骨骼和血液的必需营养素。 此外，它还有助于增加肌肉质量和修复各种组织。 因此，经常食用适量的牛肉可以防止蛋白质缺乏，有助于维持身体健康。

3. 皮肤健康

牛肉富含维生素B。 该成分具有抑制皮肤老化进程的功能，有助于改善皮肤老化现象。 牛肉还富含硒。 硒具有优异的抗氧化作用，并具有防止皮肤色素沉着的功能，有助于打造富有弹性的健康肌肤。

4、提高免疫力

牛肉含有锌。 锌是提高免疫力的必需营养素。 因此，当您食用牛肉时，它可以增强您的免疫力，并有助于预防各种细菌或病毒的感染。 而且蛋白质还是参与免疫的淋巴组织的组成部分，有助于提高免疫力。

5. 心脏健康

牛肉中含有一种叫做左旋肉碱的成分。 这是一种天然存在于肉类中的氨基酸，对于脂肪代谢和能量产生至关重要。 这种成分对心脏健康有效，因为它有助于维持心肌和心率。 此外，适量食用还有助于改善高血压等心血管疾病患者的症状。

6.预防骨质疏松症

此外，丰富的钙、磷和锌是可以增加骨密度的关键营养素。 食用牛肉可以预防骨质疏松症等疾病，对关节和骨骼健康非常有益。

牛肉各部位的特点

• 外脊：主要用于烧烤、牛排、火锅菜肴，脂肪和肉质均衡。 其中，外侧的沙朗肉因其味道鲜美、多汁而被认为是牛肉中最好的。
• 里脊：瘦肉，脂肪含量低，多汁，非常适合烧烤或牛排。
• 前肢：这是一种运动频繁的肉，其特点是呈微红色。 它广泛用于生肉、烤肉、烧烤食品和咖喱。
• 排骨：富含瘦肉和脂肪，甚至可以制成骨头汤，因此味道和风味非常丰富。 主要用于蒸、炖、烧烤等。
• 脖肉: 皮虽粗糙，但富含胶原蛋白，因此可煲汤食用或用作牛肉烤肉。
• 腱子肉: 常以炖菜、生肉或汤的形式食用，是得到大量运动的部分，因此有嚼劲，风味独特。
• 臀肉: 食用方法有山椒、大酱、生鱼、肉饼等，低脂肪、高蛋白质。
• 眼肉: 肉质口感极佳，肉质柔软，具有大理石花纹，适合涮火锅、牛排、烧烤等。
• 牛腩: 它可以煮汤、烧烤食物或火锅。
• 前胸肉: 指从胸部到腹部的区域，脂肪与肉类相协调，主要用于炖牛肉、萝卜汤、紫菜汤、冷盘等菜肴。

储存方法

无论哪个区域，取出血液，分成适当的部分，并冷冻保存。 如果您计划在 3-4 天内食用，请分装到密封容器中并冷藏。

副作用和摄入的预防措施

1. 牛肉含有大量的脂肪。 因此，必须谨慎食用，过量食用可能会对患有高脂血症、成人病等疾病的人产生不良影响。
2. 牛肉的热量很高。 因此，体热较多的人要小心，食用过多的牛肉可能会产生副作用。
3. 适量吃牛肉有助于心脏健康，但食用过多会增加胆固醇水平，这实际上会增加患心脏病的风险。

参考资料

💠WebMD: Beef: Health Benefits, Nutrition, and How to Prepare It
💠Beefmagazine: 11 reasons to eat beef every day
💠Heartstonefarm: 7 HEALTH BENEFITS OF GRASS FED BEEF