蕨菜 的功效，副作用，储存方法

蕨菜 养分

蕨类植物是不开花但通过孢子繁殖的蕨类植物。 它对阳光和阴凉的地方都适应，即使在环境条件较差的地方也能生长良好，但具有在土壤被污染的地方不生长的特点。 蕨类植物是叶子和根都可以使用的植物，它们是绿色的，但煮熟后会变成棕色。 而且蕨类植物的嫩芽大部分都是用来食用的，韩国常见的蕨类植物就是用这些嫩芽制作而成的。 它也被用作草药。

蕨菜 的功效

1. 血管健康

蕨类植物含有大量的钾。 钾的作用是将钠排出体外。 这些功能可以帮助控制血压和改善血液循环，从而有助于预防各种心血管疾病。 它还具有降低体内血液胆固醇水平的作用，有助于血管健康，有助于预防高血压和心肌梗塞等疾病。

2.改善肠道健康和便秘

根据东方医学，蕨菜有助于肠道排毒，改善肠道健康。 蕨类植物的根也可用于治疗腹泻，并且蕨类植物具有利尿作用。 此外，蕨类植物富含纤维和矿物质，可促进肠蠕动，帮助排出体内废物。 它还可以通过刺激排便来帮助改善便秘患者的症状，也有助于改善肠道的整体健康。

3.体重管理

蕨菜是一种低热量食物，相对于其大小而言，热量较低。 另外，蕨类植物含有丰富的纤维，即使少量食用也能轻易产生饱腹感，防止暴饮暴食，帮助人们减肥。 它还含有丰富的营养成分，含有多种维生素和蛋白质，因此可以帮助补充体重管理过程中经常缺乏的各种营养素。

4、增强免疫力

蕨类植物富含多种维生素和矿物质。 这些成分通过刺激身体的新陈代谢来帮助增强免疫力。 此外，蕨类植物含有功能性多糖和酸性多糖，两者都有助于激活和增强免疫系统。

5、抗菌作用

蕨类植物具有优异的杀菌性能，以至于过去被用作驱虫剂，可以帮助消除肠道内的寄生虫并消除炎症。 通过这样做，您可以排出体内积累的毒素，使您的身体健康。

储存方法及季节

如果您计划在 5 天内食用煮沸的蕨类植物，请将它们放入密封容器中冷藏，并加足水以覆盖它们。 如需长期保存，建议分装至自封袋中并存放在冰箱中。 生蕨类植物应在通风良好的地方干燥，然后存放在小型密封容器中。 季节是四月到五月，是蕨类植物最香、最美味的时候。

对你的体力有害吗？

据《东医宝鉴》记载，长期食用蕨类植物会降低阳气。 然而，这是一个常见的误解，根据许多论文，蕨类植物对耐力没有显着影响。 水煮蕨类植物可以说是一种补充能量的食物，因为它实际上可以改善血液循环和整体身体功能。

副作用和摄入的预防措施

1. 要小心，因为蕨类植物中含有一种叫做硫胺素酶的有毒成分，所以生吃过多会导致维生素B1缺乏，导致疲劳。
2. 蕨类植物的本性偏寒。 因此，必须小心，过量食用会引起腹泻和腹痛。
3. 小心食用蕨菜，因为如果过量生吃可能会致癌。
4. 孕妇不应食用生蕨菜，因为其毒性可能损害子宫健康。

参考资料

🔹Permaculture Magazine: Medicinal Benefits of Ferns
🔹Decorexpro: Bracken fern: health benefits and harms
🔹Qi Alchemy: Gosari: Korean Bracken-Fern, High Nutritional Protein